Бърза и лесна за приготвяне, каймата е толкова гъвкава съставка, която трябва да имате в хладилника си. Тя е основа за толкова много любими семейни рецепти – от пържени кюфтета, мусака и руло „Стефани“ до бургери и спагети „Болонезе“.
Има причина каймата да е толкова популярна, с нея е лесно да се готви, можете да правите здравословни ястия и е герой на много обичани български храни! Изберете от телешка, агнешка, свинска или пилешка кайма, за да направите следващото си ястие уникално.
Каймата може да осигури неповторим вкус както на бързи вечери, така и на ястия, които се приготвят на бавен огън. И все пак от всички видове, в България най-разпространена е свинската кайма. Освен че е ужасно вкусна, тя е и на достъпна цена. А и има още куп други качества.
Мляното свинско месо, макар и с високо съдържание на наситени мазнини, съдържа значително количество селен и тиамин. Свинската кайма обикновено се прави от свинска плешка, обикновено съдържа около 15 процента мазнини. Тя е розово-червена преди готвене. Не трябва да има зеленикави или кафяви оттенъци. Ако я закупите от месарница, където месото се мели на момента, ще получите по-добра текстура. И ще можете да посочите процента мазнини, който искате.
За разлика от смляното говеждо месо, свинското месо е като празен лист, който може да бъде богато украсен. И тъй като тя е по-мазна от пуешката кайма, например, тя ще направи ястието ви по-сочно. Ето няколко различни начини за приготвянето й:
Бургери: Ароматизирайте смляно свинско с джинджифил, малко лук и чесън, или лимонена трева, билки и рибен сос за звездни азиатски бургери. Или тръгнете по съвсем различен път и смесете смляно свинско с бекон за бургери, вдъхновени от американската кухня.
Кюфтета: Независимо от тяхната големина и дали ще бъдат пържени, печени или в сос, кюфтетата са страхотен начин да използвате останалата ви кайма. Може да разнообразите приготвянето им с рикота, добавяйки лека италианска нотка в тях. А ако добавите и класически пържени картофки към тях, гостите ви със сигурност ще си оближат пръстите.
Мусака: Това ястие е легенда. Мусаката е любимо ястие за малки и големи – сочна и абсолютно вкусна. Предварителната подготовка на ястието не отнема твърде много време, просто трябва да овладеете работата с ножа, така че всички съставки да са с еднакви размери, за да могат да се сготвят равномерно. Въпреки че ястието е класика в жанра и всеки може да изброи дори на сън съставките, то може да се разнообрази. Освен картофи могат да се добавят, та дори и да се заместят с тиквички, та дори и с патладжани, които именно се използват при приготвянето на гръцката мусака.
А перфектната заливка за мусака ще направи хапването на ястието върховно удоволствие. Гарнирана с кисело мляко или не – мусаката е чест гост на всяка българска трапеза. И не забравяйте да хапвате ястието, докато е топло. Ястието е толкова обилно и засищащо, че обикновена салата е перфектната гарнитура към него.
Руло „Стефани“: Има ли някой, който да не обича това ястие? То също влиза в графата на класическите гозби, които често се готвят в дома на българина. Другите съставки освен каймата зависят от вашия вкус – дали ще са моркови, кисели краставички, бекон, сварено яйце или пък нещо по-различно, може да развихрите въображението си. Някои домакини добавят към рулото и доматен сос, докато други предпочитат да направят соса отделно.
По-горните предложения са съвсем малка част от ястията, които бихте могли да приготвите със свинска кайма. И това е така, защото каймата е универсален продукт, който може да бъде поднесен по много начини. Така че открийте своята рецепта, хващайте се за работа и сътворете чудеса в кухнята.